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Ernährung

Buddha bowl with grilled avocado, asparagus, chickpeas, pea sprouts and broccoli. Vegan food concept.

Allergene

In unseren Mensen und Cafeterien kennzeichnen wir die 14 häufigsten Allergien auslösenden Lebensmittel mit Buchstabenkürzeln. Eine Übersicht findest du im Ausgabebereich und in unserem Online-Speiseplan.

Bei der Lebensmittelauswahl bevorzugen wir allergenarme oder –freie Alternativen. Unbeabsichtigte Spurenübertragungen lassen sich nicht vollständig ausschließen und werden nicht von uns gekennzeichnet.

Um allergenhaltige Zutaten zu vermeiden, können Gerichte durch Tausch oder Weglassen von Beilagen neu zusammengestellt werden. Wir empfehlen dir, in den Mensen aufmerksam auf die Angaben der aktuellen Aushänge zu achten, damit kurzfristige Rezept- und Speiseplanänderungen berücksichtigt werden können.

Mensa Vital

Eine nährstoffreiche, ausgewogene Ernährung wird für vielen Menschen immer wichtiger. Unter der Marke mensaVital bieten wir dir in den Mensen leckere kreative Gerichte, die mit naturbelassenen Zutaten schonend zubereitet wurden. Sie halten mental fit und schaffen optimale Voraussetzungen für einen erfolgreichen Tag.

Wir verwenden:

  • mageres Fleisch
  • fettreduzierte Milchprodukte
  • hochwertige Pflanzenöle wie Raps- und Olivenöl
  • Seefische nach WWF-Empfehlung
  • frische Kräuter
  • kennzeichnungsfreie Zutaten

Nachhaltigkeit
Unsere Hochschulgastronomie und auch alle anderen Abteilungen des Studentenwerks SH legen Wert auf Nachhaltigkeit. In unseren Küchen achten wir darauf, Abfälle zu vermeiden, wir bieten Mehrweggeschirr für Essen to-go an und kaufen regional und saisonal ein. Bei unseren Wohnheimen achten wir auf energiesparendes Bauen, energieeffiziente Modernisierungen und nachhaltige Gebäudebewirtschaftung. Auch die Förderung von Homeoffice und digitale Meetings gehören zu unserem Alltag.
Wenn du mehr zur Nachhaltigkeit im Studentenwerk wissen möchtest, dann schau auf unserer Themenseite vorbei.

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Ansprechperson

Kristin Dahl
stellv. Abteilungsleitung; Qualitätssicherung
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