Green Plate Challenge: klimafreundliche Rezepte gesucht

Im Januar 2026 ruft die Hochschulgastronomie des Studentenwerks SH erneut zur landesweiten Green Plate Challenge auf. Studierende können eigene klimafreundliche Rezepte einreichen – die besten Gerichte schaffen es im Mai auf den Speiseplan.

Um mehr Bewusstsein für den CO₂-Fußabdruck von Lebensmitteln zu schaffen und gleichzeitig kreative Impulse aus der Studierendenschaft aufzunehmen, sammelt das Studentenwerk SH bei dem Wettbewerb Rezeptideen mit möglichst geringer CO₂-Bilanz. So soll der Mensaspeiseplan noch nachhaltiger, abwechslungsreicher und stärker an den Wünschen der Gäste ausgerichtet werden. Für die Teilnehmenden bietet die Challenge zudem einen besonderen Mehrwert: Sie können ihr eigenes Gericht in der Mensa wiederfinden, leisten einen Beitrag zum Klimaschutz und haben die Chance auf attraktive Preise.

Vom 1. bis zum 31. Januar 2026 können Studierende ihre Rezepte per E-Mail an mensa@studentenwerk.sh einreichen. Bewertet werden diese von einer Jury aus Köch*innen, Sortimentsmanager*innen und Nachhaltigkeitsexpert*innen. Die zehn überzeugendsten Vorschläge gehen anschließend vom 16. Februar bis 1. März 2026 in ein öffentliches Online-Voting auf der Instagram-Seite des Studentenwerks SH. Fünf Sieger*innengerichte schaffen es schließlich im Rahmen einer Aktionswoche vom 4. bis 8. Mai 2026 auf den Speiseplan der Mensen.

Die fünf Gewinner*innen erhalten jeweils 30 Euro Mensaguthaben und erleben an dem Tag, an dem ihr Rezept angeboten wird, ein besonderes VIP-Essen: Gemeinsam mit drei Kommiliton*innen werden sie von der jeweiligen Mensaleitung begrüßt und an einem schön eingedeckten Tisch verköstigt. 

Zusätzlich verlost das Studentenwerk SH unter allen Teilnehmenden zehnmal Mensaguthaben im Wert von je 10 Euro sowie zwei Sonderpreise – einen für das Rezept mit dem niedrigsten CO₂-Fußabdruck unter Verwendung von Fleisch oder Fisch und einen für das schönste Instagram-Foodfoto. Die vollständigen Teilnahmebedingungen stehen online unter www.studentenwerk.sh/de/green-plate-challenge bereit.

Seit Anfang 2025 kennzeichnet das Studentenwerk SH in seinen Mensen alle Gerichte mit einem CO₂-Score. Die Angaben sollen Studierenden eine transparente Orientierung bieten und verdeutlichen, wie stark unterschiedliche Lebensmittel die Umwelt belasten. Die Green Plate Challenge knüpft damit an eine bereits etablierte Maßnahme an, die klimafreundliche Entscheidungen im Mensaalltag unterstützt.