Green Plate Challenge: Diese Gerichte erobern die Mensateller

Die Entscheidung ist gefallen: Die Gewinner*innen der Green Plate Challenge des Studentenwerks SH stehen fest. Sechs einfallsreiche und klimabewusste Rezeptideen konnten sich im Online-Voting durchsetzen. Sie werden im Rahmen einer Aktionswoche vom 4. bis 8. Mai 2026 in den Mensen in Kiel, Lübeck, Flensburg und Heide angeboten.

Eine Fachjury aus der Hochschulgastronomie sichtete im Vorfeld alle Einreichungen und prüfte deren Praxistauglichkeit. Die zehn überzeugendsten Kreationen schafften es anschließend ins Finale, in dem die Community auf Instagram über die Favoriten abstimmte. Die meisten Stimmen entfielen auf folgende Gerichte von Studierenden aus Lübeck, Kiel und Flensburg:

• Pasta mit Zitronen-Ricotta und Ofengemüse (Montag, 04.05.)
• Pasta mit Lauch und roten Linsen sowie Soljanka mit Räuchertofu (Dienstag, 05.05.)
• Fenchelpasta (Mittwoch, 06.05.)
• Gefüllte Wraps mit Bohnen und Gemüse (Donnerstag, 07.05.)
• Marokkanischer Tomaten-Linsen-Eintopf (Freitag, 08.05.)

Die ausgewählten Speisen überzeugen durch ihre geringe CO₂-Bilanz und machen deutlich, wie abwechslungsreich nachhaltige Küche sein kann. Als Anerkennung erhalten die Gewinner*innen jeweils 30 Euro Mensaguthaben. Darüber hinaus dürfen sie sich auf ein besonderes Erlebnis freuen: Während der Aktionswoche sind sie gemeinsam mit drei Kommiliton*innen zu einem exklusiven Mittagessen eingeladen – an einem schön gedeckten Tisch und persönlich empfangen von der jeweiligen Mensaleitung. So wird das eigene Rezept in einem außergewöhnlichen Rahmen erlebbar.

Mit der Green Plate Challenge setzt das Studentenwerk SH ein Zeichen für mehr Beteiligung von Studierenden an einer nachhaltigen Weiterentwicklung der Hochschulgastronomie. Die Initiative steht im Kontext des CO₂-Scores, der auf den Speiseplänen der Mensen ausgewiesen wird. Dabei gilt: Je mehr Blätter angezeigt werden, desto umweltfreundlicher ist die Wahl. Weitere Infos gibt es hier: https://studentenwerk.sh/de/co2-angaben.